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锅式、槽式杀青机的技术特性与运用

 锅式、槽式杀青机可达到高温抛杀、透杀的工艺效果,能形成名茶独特的品质特征,锅式杀青机原为机械杀青机的主体设备,脱胎于传统的手工锅式杀青,后因出叶不净、工效不高而逐渐被淘汰。近年来,由于太平猴魁、六安瓜片等机制设备研发的推到,炒手、锅体的改进已使锅式杀青机研制取得了较大突破。就制茶品质而言,锅、槽式杀青机的工艺效果和品质特点是其它机械无法比喻的,因此,锅式、槽式杀青机必将有较为广阔的发展空间。

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